湛江HACCP認證材料 危害分析與關鍵控制點體系認證 協助申請 有序*

a） 通過以下方式應對實際的緊急情況和事件：
1） 確定適用的法律法規要求；
2） 內部溝通；
3） 外部溝通（例如供應商，客戶，有關當局，媒體）；
b） 采取行動，減少緊急情況的后果，適應緊急情況或事故的嚴重程度以及潛在的食品安全影響；
c） 在可行的情況下定期測試程序；
d） 在發生任何事故，緊急情況或測試后，審查并在必要時*新記錄的信息。
注：可能影響食品安全和/或生產的緊急情況的例子包括自然災害，環境事故，生物，工作場所事故，突發公共衛生事件和其他事故，例如： 中斷水，電或制冷供應等基本服務。
公司為識別、確定潛在的食品安全事故或緊急情況，預先**《應急準備和響應控制程序》，包括應對的方案和措施；必要時做出響應，以減少食品可能發生安全危害的影響。
必要時，特別是在事故或緊急情況發生后，公司對應急預案予以審核和改進。
保持應急預案實施的記錄。定期演練并驗證其有效性。
注：緊急情況包括是公司的產品受到不可抗拒因素影響的情況，如自然災害、突發、生物等。

文件控制程序
記錄控制程序
糾正和預防措施控制程序
產品標識、追溯控制程序
內部審核控制程序
管理評審控制程序
溝通控制程序
應急準備和響應程序
人力資源控制程序
不合格及潛在不安全產品控制程序
產品召回控制程序
供應商控制程序
采購控制程序
生產過程控制程序
設備設施管理控制程序
確認及驗證控制程序
食品防護控制程序
衛生標準操作程序
產品防護和交付控制程序
預防和消除食品欺詐控制程序
致敏源識別和控制管理程序

1. 目的
通過管理者定期對組織的綜合管理體系進行有效評審，以確保綜合管理體系持續的適宜性和有效性，以實現組織既定的綜合管理體系方針、目標。
2. 適用范圍
適用于公司管理者主持的綜合管理體系的評審會議。
3. 職責
3.1管理者主持管理評審并批準評審報告。
3.2管代/食品安全小組長負責管理評審的組織、協調工作，審核評審報告，以及評審后的糾正和預防措施的跟進、驗證；
3.3辦公室負責收集評審資料，編制管理評審計劃和管理評審報告。
3.4 各部門負責提供本部門有關評審所需的資料以及參加管理評審工作，落實管理評審報告中與本部門有關的工作內容，**相應措施，予以實施。
4. 工作流程
4.1  評審頻次：
4.1.1 管理評審每年召開一次，二次之間間隔不*過十二個月。一般選擇在內部審核后和外審之前。
4.1.2 下列情況下，由辦公室申請，經總經理批準適時進行管理評審：
重大的客戶投訴；
發現綜合管理體系的嚴重不符合等；
即將進行*二或第三方審核或法律、法規規定的審核時；
組織結構、產品范圍、技術和工藝、資源配置的重大變動；
社會環境、市場需求、法律法規和標準發生重大變化；
4.2評審計劃和準備：
4.2.1計劃內容：評審目的、范圍、時間、地點、參加人員、評審內容及評審前期準備工作和資料。
4.2.2計劃由辦公室編制，管代/食品安全小組長審核，管理者批準，在評審會議一星期前發給各部門。
4.2.3各部門協助辦公室準備好相關資料，包括提交相應的書面文件記錄以支持其意見，并能與綜合管理體系目標相聯系。
4.2.4 參加評審的成員應包括管代/食品安全小、食品安全小組和各部門負責人。
4.3評審輸入——管理評審內容：
a) 內部及外部審核及合規性評價的報告及信息，由辦公室提供；
b) 對顧客反饋信息的總結或報告（包括合同履行情況、顧客滿意測評結果、顧客抱怨和食品安全問題投訴、質量服務情況）以及來自相關方的反饋及溝通由銷售部提供；
c) 過程的業績和產品符合性的分析報告及數據（產品的實物質量、包括采購、過程和終產品的質量、授權部門質量監督抽查的情況），由質量技術部提供；
d) 事件調查、糾正和預防措施及改進計劃實施的信息及報告，由辦公室提供；
e) 上次管理評審的跟蹤措施及結果，由辦公室提供；
f) 貫徹實施質量安全方針、目標的情況，由辦公室提供；
g) 驗證活動結果的分析，由食品安全小組組長提供；
h) 緊急情況、事故和撤回，由食品安全小組組長提供；
i) 由于公司機構、職責、權限、資源、過程和程序等內部環境，以及公司外部環境的變化，導致公司體系相應變化的情況，以及可能影響食品安全的環境變化及體系*新活動的評審結果由管理者代表/食品安全小組組長提供；
j) 由于各種原因而引起有關產品、過程和體系改進的建議，由參加會議人員提出。
K）參與和協商的結果
L）組織的職業健康安全績效；

公司HACCP小組根據工藝流程、危害識別、危害評估、控制措施等結果提供形成文件的危害分析工作單，包括加工步驟、考慮的潛在危害、顯著危害判斷的依據、控制措施，并明確各因素之間的相互關系。 
在危害分析工作單中，描述控制措施與相應顯著危害的關系，為確定關鍵控制點提供依據。 
公司HACCP小組在危害分析結果受到各種因素影響時，對危害分析工作單做出必要的*新和修訂。 
公司保持形成文件的危害分析工作單。
小型和欠發展企業不具有，始終制訂和執行有效的 HACCP 計劃的資源和專長。在這種情況下，應從其它渠道采用的意見，可能包括：貿易和工業伙伴、立的和法規制訂者。HACCP文獻和行業 HACCP 指南是有一定*的。
的關于操作流程和類型的 HACCP 指南，可以對 HACCP 計劃的制訂和執行提供有效的幫助。在企業運用的 HACCP 指南時，必須充分考慮到食品和其生產過程的性。特別是在運行 HACCP 體系時，碰到的阻礙和解決的方法可在 FAO/WHO制訂的“特別在 SLDB中應用 HACCP 的阻礙和解決方法的研究”中發現。
HACCP 體系的運行效果是依靠管理層和員工對其的了解度和能力，所以恰當的持續培訓對于所有級別的員工和經理是必須的。
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