廣東FSSC22000認證審核 協助申請 有序* 食品安全體系認證

食品安全體系認證流程
1．根據產品工藝標準，確保消毒作業順利有效進行，*產品質量恒定及符合衛生質量食品安全要求，故消毒工序需做到以下幾點：
1．1配制消毒液前，用清水洗水槽，并加水至刻度線；
1．2加入一定比例的次原液，用次測紙測試濃度是否在達到消毒工序所確定的關鍵限值50-100PPM；
1．3配好消毒液后，投入一定量的物料，消毒時間在（5-10分鐘）范圍，撈起后用清水洗滌；
1．4消毒過程中，每小時用測試紙測試消毒液的濃度；
1．5消毒工作結束后，把消毒液排干凈，用清水沖洗水槽并瀝干待用。
2．消毒偏差的處理：
2．1如發生消毒濃度不夠時，應立即停止投料，立即補充消毒液，同時，調節次滴加速度，使之達到并保持所需的濃度，同時將濃度不足的產品作隔離標識，并評估后處置，需在微生物檢測合格基礎上放行產品；
2．2如濃度*過或時間過長，應立即進水稀釋，同時，相應產品測試消毒液殘留（用試紙直接吸附在表面），如符合要求則放行，否則需沖水后，經測試合格后放行；
2．3如消毒時間不夠，應立即停止投料，調節轉速，同時，對消毒時間不足的產品作隔離標識，并評估后處置，需在微生物檢測合格基礎上放行產品；
設備的遷移，經有關部門提出設備遷移要求，必須經生產部同意，設備方可進行遷移，不得任意將設備遷移搬運；
設備報廢，設備由于陳舊不堪或結構嚴重損壞，無法改裝和修復，由使用部門申請，經生產部同意，報總經理批準，方能辦理報廢手續。報廢設備需要改裝利用時，應在報廢單，但不再做固定資產入帳，由使用部門記數；
設備的使用；使用設備應實行專人負責，定人定機負責制。共用設備要負責人，操作人員必須經過考試（或傳、幫、帶）合格，才能立操作；
設備的革新；由生產部門或個人提出的設備革新方案，經生產部、質檢部共同研究，認為可行的，由生產部報總經理批準實施，革新項目完工后，應核算項目的經濟*，1000元以上的納入固定資產；
對設備事故的肇事者，應根據情節、經濟損失大小，予以處罰。

車間設備管理職責：
1貫徹執行有關設備管理和維修工作的各項規定、制度，把設備管理工作具體列入崗位責任制中，對本部門所轄的設備進行具體管理、維護保養、計劃檢修、合理使用，*安全運轉；
2負責教育職工愛護設備，認真執行“保養制”，嚴格遵守操作規程；
3車間設備應與設備主管部門相應建立設備臺帳，及時掌握設備技術狀況；
4執行計劃檢修制度，做到設備按計劃修理，使設備定期保養、檢修、合理潤滑，*設備運轉正常；
5對需要檢修和保養的設備及時向主管部門申報，切實做好配件的貯備和管理，*設備及時修復，創造有利條件。

使用設備的“三好”(管好、用好、修好設備)守則:
1管好設備
操作工人應對其使用的設備負有保管責任，不經同意，不準別人亂動設備。應*設備的附件、儀器、儀表及安全防護裝置等完整無損.設備開動后，不得擅離工作崗位，有事離開設備時必須停車,關閉電源。設備發生事故后要立即停車，保持現場，不隱瞞事故情節,及時報告車間。
2用好設備
嚴格執行操作規程、禁止*負荷使用設備。嚴禁不文明的操作,如腳蹬床面、亂敲亂打、腳踢操縱把和電器開關等。設備臺面、導軌、滑動面上不準放置工具、工件等。
3修好設備
操作工人要配合維修工人進行設備維修工作，及時修理好設備，使設備經常處于完好狀態，以滿足生產工藝的需要。

維護設備的“四會”(會使用、會保養、會檢查、會排除故障)要求:
1會使用
設備操作工人要熟悉設備的性能、結構、傳動原理和加工范圍,熟知設備的操作規程和產品工藝要求，并能正確地按工藝規程選擇運行速度、壓力、行程、走刀以及傳動和操作等各項參數，正確使用設備。
2會保養
設備操作工人應經常保持設備內外清潔，做到上班加油、下班清掃;保持滑動面無油垢、無銹蝕、各轉動裝置運轉正常,按潤滑圖表規定加油、換油、保持油路暢通,油標醒目、油氈、油線清潔完整，無油污，冷卻液使用合理。
3會檢查
操作工人懂得日常檢查標準(設備完好、日常點檢、定期點檢維護保養檢查標準)和項目，掌握檢查方法和基本知識，了解設備精度檢查項目及檢查標準，并能按照日常點檢規定的項目進行日常檢查。
4會排除故障
操作工人能鑒別設備正常及異?，F象，判定異常狀態的部位和原因。當設備出現異常時能及時采取措施排除故障，自己不能解決的要及時報告并通知維修人員共同處理.要參加檢查分析設備事故，查明原因，吸取教訓，提出預防措施。
1 運輸和**的食品防護
? 廠區內停放的食品運輸車輛必須上鎖，裝載前檢查貨箱有無其它異物等異常情況；
? 產品裝貨有品管人員實施監督，檢查車輛、貨品是否符合食品安全要求，有無包裝破損等受到蓄意破的痕跡。
2 產品出運防護
? 出口貨物發運采用一次性封簽，封簽號記錄于運輸文件中。
3 貨物進庫的防護
? 貨物進庫必須有庫存于品管人員共同驗收，未經確認的貨物不得按合格品入庫；
? 供應商提前通知貨物入庫的時間，采購人員**采購計劃，通知驗收人員實施驗收；
? 品管人員依據物料驗收標準實施對物料的驗收，包括感官、物理、包裝、運輸條件和安全等，并確認物料文件是否真實和符合要求；
? 庫存人員根據采購計劃對貨物的數量（重量）進行核對，做到品相和數量相符，否則予以拒收；
? 如果由于趕工期等原因，到貨時間安排在非工作時間時，采購人員必須提前于驗收部門聯絡，通知具體到貨時間，安排人員職守，進行物料的驗收；
? 加強對有混裝其它物料和未滿載運輸工具的檢查，確保沒有食品安全的隱患；
? 品質部配合庫存課進行物料**和成品出運的檢查，并對包裝完整度進行確認，排查有無蓄意破的痕跡；
? 公司出口產品的運輸公司接受出入境檢驗檢疫局的；
? 公司行政部對運輸和配送人員進行背景和誠信度調查，對相關的真實性做調查，發現有編造明材料、的行為將視為不誠實，不得錄用；
? 要求原料、配料和包材等物料供應商加強對食品安全的防護意識，從源頭、過程到運輸過程切實做到食品防護的措施。
4 貨物退運的防護
? 所有退運貨物必須具備明確的退運原因，有品質部配合倉儲部對退運產品進行檢查確認，確認貨品無受到破；
? 記錄和保存退運貨品原因、處理和返工等記錄，需要時隨時能夠調出檔案。
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