廣東僑鄉茂名市電白區有一種以產地賦名的地方特色蔬菜叫“水東芥”，吃起來清甜無渣，口感爽脆，同時還具有一種特殊的鮮香氣味，成為粵港兩地人用來煮清水硬米粥的至愛。

17日，茂名市電白區農業農村局相關負責人對記者介紹說，“水東芥”是中國地理標志產品，起源于電白水東彭村，故以該地域而命名。水東彭村臨近水東灣，有海的水、汽、霧環繞，當地常年種植普通芥菜。

當地菜農和農科人員嘗試改良，減少普通芥菜葉多莖少、纖維多、莖葉青綠并帶有苦味等缺點。經過多次的反復選育，結合彭村特有的沙質土壤，加上菜農長期以井水和有機肥澆灌的傳統種植手法?！八畺|芥”一經推出便大受歡迎，銷路通達中國各大中城市及港澳地區。

電白籍港胞馮柏喬告訴記者，“水東芥”因其鮮甜美味的口感頗受香港市民青睞，當地最流行的吃法多以白灼為主。也因為“水東芥”是來自家鄉的口味，他自己公司的飯堂會不定期煮一道名為“豬肉芥菜湯”的菜式，既可向員工及來訪者宣傳家鄉的美食，也可慰藉自己心間揮之不去的鄉愁。

在粵西農產品批發市場經營蔬菜的何姓老板對記者說，“水東芥”卷心、莖多葉少，且莖呈現乳白色，爽脆易斷，是農批市場里最受歡迎的蔬菜。

正是由于“水東芥”自身的鮮甜，所以做法越簡單越好，主要有白灼、蒜蓉炒以及醬油撈三種方式。在中國各大城市的大型酒樓、食肆，不時可見用以招徠顧客的“水東芥”宣傳海報。而喜歡粥食的港澳食客，加入“水東芥”煮一鍋清水硬米粥，更是他們的最愛。

何老板還說，電白水東彭村周邊的地理環境，為“水東芥”的生長提供了非常好的微酸性黃土壤，營造了產地的不可復制性，成就了“寶藏級”蔬菜，正宗的“水東芥”，其莖部生吃起來都是甘甜的。

據了解，從21世紀初開始，隨著“水東芥”銷量節節上升，甚至供不應求，“水東芥”生產經營的組織化程度也大幅提高，逐步由傳統的千家萬戶的小農經濟，向產業化、集約化、規?；D變。

目前，電白已有多家規模企業投資開發種植“水東芥”，主要分布在水東、旦場、林頭等三個鎮，種植面積達到5萬畝，每年平均種植四造，每造水東芥菜平均畝產1.5噸，年產量達到30萬噸，年產值9億元人民幣，成為地方經濟發展的支柱產業。(作者 梁盛 梁晶晶)